Viola Tonda - Mate Olive Oil (Croatie)

Name: Viola Tonda - Mate Olive Oil (Croatie)
Brand: Héritage Victoire
Price: 31.50 EUR
Availability: InStock

Huile d’olive extra vierge, fruitée verte, récolte 2025

31,50€

Taxes incluses.

Fondé en 1994 par Mate Vekic à Savudrija, le domaine Mate Olive Oil s’attache à faire rayonner l’excellence oléicole istrienne à travers une culture exigeante et durable. Récoltées à la main et pressées rapidement, les olives donnent des huiles d’une grande pureté, reconnues parmi les plus belles de la région.

Nous avons retenu Viola Tonda pour son expression délicate, sa fraîcheur et sa finesse. Une huile singulière, élégante et légère, qui révèle avec subtilité la personnalité de la variété Buza.

Profil sensoriel

Fruité : Huile d’olive extra vierge fruitée verte
Palette aromatique : Pomme, herbes fraîches, jasmin
L’avis de la sommelière : Cette huile d’olive révèle un fruité vert et frais, ponctué de notes de pomme, herbacées et florales. En bouche, elle allie douceur, amertume et piquant subtil, avec des saveurs rondes et élégantes. Singulière et raffinée, elle exprime avec légèreté l’essence de son terroir.

Origine & terroir

Localisation : Savudrija, Croatie
Variétés d’olives : Buza

Geste & temps

Huile d’olive extra vierge issue d’olives récoltées à la main puis pressées rapidement afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse aromatique.

Accords & usages

Carpaccio de courgettes crues
Poisson blanc grillé

Caractéristiques

Type : Huile d’olive vierge extra, fruitée verte
Origine : Croatie
Date de récolte : 2025
Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur

UNE ÉDITION DU DOMAINE

Huile sourcée directement auprès du producteur, en quantité très limitée, pour garantir authenticité et qualité.

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Viola Tonda - Mate Olive Oil (Croatie)

31,50€

Conservation & dégustation

Comment conserver cette huile ?

À l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un endroit frais et sec. Bien refermer après usage.

À cru ou en cuisson ?

À cru en priorité (finition, salades, légumes) pour préserver la palette aromatique. En cuisson, privilégiez une cuisson douce.

Comment la déguster comme au domaine ?

Versez un filet, attendez quelques secondes, puis goûtez. Les notes herbacées et la longueur apparaissent progressivement.

Combien de temps après ouverture ?

Pour profiter du meilleur du fruité, dégustez-la de préférence dans les semaines qui suivent l’ouverture.

Services & accompagnement

Préparé avec soin

Chaque commande est préparée avec attention avant expédition.

Conseil de sélection

Nous vous aidons à choisir selon votre cuisine et vos préférences.

Éditions limitées

Certaines cuvées sont disponibles en petites quantités, selon les allocations du domaine.

Notre sélection

Terroirs & signatures

Chaque cuvée est choisie pour une identité aromatique claire.

Exigence de sélection

Nous retenons des huiles pour leur équilibre, leur longueur en bouche et la finesse de leur expression

Traçabilité

Origine, variété, récolte : une lecture simple et transparente de chaque cuvée.

Vivre l’expérience au domaine

Visite et dégustation sur rendez-vous : découvrez la collection dans son contexte, et repartez avec vos cuvées préférées.

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