Picual - Oro Bailén (Espagne)
Huile d'olive vierge extra, fruitée verte, 2025
Au cœur de la province de Jaén, berceau mondial de l'huile d'olive, la famille Gálvez González maîtrise l'ensemble du processus depuis ses oliveraies situées entre plaine et Sierra Morena jusqu'à l'embouteillage, garantissant une traçabilité totale. Fondé à la fin des années 1990, Oro Bailén élabore des huiles d'une grande précision aromatique, régulièrement distinguées sur la scène internationale.
Nous avons retenu cette Picual monovariétale pour son profil expressif et harmonieux, alliant fraîcheur maîtrisée et précision aromatique. Une huile équilibrée, qui illustre avec justesse le savoir-faire des grandes productions espagnoles.
Profil sensoriel
Origine & terroir
Geste & temps
Accords & usages
Caractéristiques
UNE ÉDITION DU DOMAINE
Huile sourcée directement auprès du producteur, en quantité très limitée, pour garantir authenticité et qualité.
Conservation & dégustation
Comment conserver cette huile ?
À l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un endroit frais et sec. Bien refermer après usage.
À cru ou en cuisson ?
À cru en priorité (finition, salades, légumes) pour préserver la palette aromatique. En cuisson, privilégiez une cuisson douce.
Comment la déguster comme au domaine ?
Versez un filet, attendez quelques secondes, puis goûtez. Les notes herbacées et la longueur apparaissent progressivement.
Combien de temps après ouverture ?
Pour profiter du meilleur du fruité, dégustez-la de préférence dans les semaines qui suivent l’ouverture.
Services & accompagnement
Préparé avec soin
Chaque commande est préparée avec attention avant expédition.
Conseil de sélection
Nous vous aidons à choisir selon votre cuisine et vos préférences.
Éditions limitées
Certaines cuvées sont disponibles en petites quantités, selon les allocations du domaine.
Notre sélection
Terroirs & signatures
Chaque cuvée est choisie pour une identité aromatique claire.
Exigence de sélection
Nous retenons des huiles pour leur équilibre, leur longueur en bouche et la finesse de leur expression
Traçabilité
Origine, variété, récolte : une lecture simple et transparente de chaque cuvée.
Vivre l’expérience au domaine
Visite et dégustation sur rendez-vous : découvrez la collection dans son contexte, et repartez avec vos cuvées préférées.