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Prolonger le goût de l'été

Le domaine s’ouvre exceptionnellement le temps de quelques rendez-vous confidentiels, comme une parenthèse suspendue pour retrouver le goût des beaux jours.

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Viola Tonda - Mate Olive Oil (Croatia)

250 mL

Extra virgin olive oil, green fruity, 2025 harvest

31,50€
Taxes included.

Founded in 1994 by Mate Vekic in Savudrija, the Mate Olive Oil estate is dedicated to showcasing Istrian olive oil excellence through meticulous and sustainable cultivation. Hand-harvested and pressed quickly, the olives yield oils of great purity, recognized as among the finest in the region.

We selected Viola Tonda for its delicate character, freshness, and finesse. A unique, elegant, and light oil that subtly reveals the personality of the Buza variety.

Profil sensoriel
  • Fruitiness : Green fruity extra virgin olive oil
  • Aromatic Profile : Apple, fresh herbs, jasmine
  • The Sommelier's Opinion : This olive oil reveals a fresh, green fruitiness, punctuated by notes of apple, herbs, and flowers. On the palate, it combines smoothness, bitterness, and a subtle spiciness, with round and elegant flavors. Unique and refined, it lightly expresses the essence of its terroir.
Origine & terroir
  • Location: Savudrija, Croatia
  • Olive varieties: Buza
Geste & temps

Extra virgin olive oil made from olives that are hand-picked and then pressed immediately to preserve the fruit’s freshness and delicate aroma. 

Accords & usages
  • Raw Zucchini Carpaccio
  • Grilled White Fish
Caractéristiques
  • Type: Extra virgin olive oil, green fruity
  • Origin:Croatia
  • Harvest date: 2025
  • Storage: Store away from light and heat
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UNE ÉDITION DU DOMAINE

Huile sourcée directement auprès du producteur, en quantité très limitée, pour garantir authenticité et qualité.

Viola Tonda - Mate Olive Oil (Croatia)

31,50€
 Conservation & dégustation

Comment conserver cette huile ?

À l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un endroit frais et sec. Bien refermer après usage.

À cru ou en cuisson ?

À cru en priorité (finition, salades, légumes) pour préserver la palette aromatique. En cuisson, privilégiez une cuisson douce.

 Comment la déguster comme au domaine ?

Versez un filet, attendez quelques secondes, puis goûtez. Les notes herbacées et la longueur apparaissent progressivement.

Combien de temps après ouverture ?

Pour profiter du meilleur du fruité, dégustez-la de préférence dans les semaines qui suivent l’ouverture.

Services & accompagnement

Préparé avec soin

Chaque commande est préparée avec attention avant expédition.

Conseil de sélection

Nous vous aidons à choisir selon votre cuisine et vos préférences.

Éditions limitées

Certaines cuvées sont disponibles en petites quantités, selon les allocations du domaine.

Notre sélection
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Terroirs & signatures

Chaque cuvée est choisie pour une identité aromatique claire.

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Exigence de sélection

Nous retenons des huiles pour leur équilibre, leur longueur en bouche et la finesse de leur expression

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Traçabilité

Origine, variété, récolte : une lecture simple et transparente de chaque cuvée.

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Vivre l’expérience au domaine

Visite et dégustation sur rendez-vous : découvrez la collection dans son contexte, et repartez avec vos cuvées préférées.

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