Hojiblanca - Domaine Finca La Pontezuela (Spain)
Extra virgin olive oil, green fruity, 2025.
Since 1974, the de Mora family has been carefully cultivating the century-old olive trees at Finca La Pontezuela, in Los Navalmorales, in the heart of the Montes de Toledo. In this exceptional setting, the estate produces oils renowned for their quality, having won over 75 national and international awards.
We selected this single-variety Hojiblanca for its controlled intensity, finesse, and lovely lingering length. An expressive and elegant oil that reveals the full personality of this iconic Spanish variety.
Profil sensoriel
Origine & terroir
Geste & temps
Accords & usages
Caractéristiques
UNE ÉDITION DU DOMAINE
Huile sourcée directement auprès du producteur, en quantité très limitée, pour garantir authenticité et qualité.
Conservation & dégustation
Comment conserver cette huile ?
À l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un endroit frais et sec. Bien refermer après usage.
À cru ou en cuisson ?
À cru en priorité (finition, salades, légumes) pour préserver la palette aromatique. En cuisson, privilégiez une cuisson douce.
Comment la déguster comme au domaine ?
Versez un filet, attendez quelques secondes, puis goûtez. Les notes herbacées et la longueur apparaissent progressivement.
Combien de temps après ouverture ?
Pour profiter du meilleur du fruité, dégustez-la de préférence dans les semaines qui suivent l’ouverture.
Services & accompagnement
Préparé avec soin
Chaque commande est préparée avec attention avant expédition.
Conseil de sélection
Nous vous aidons à choisir selon votre cuisine et vos préférences.
Éditions limitées
Certaines cuvées sont disponibles en petites quantités, selon les allocations du domaine.
Notre sélection
Terroirs & signatures
Chaque cuvée est choisie pour une identité aromatique claire.
Exigence de sélection
Nous retenons des huiles pour leur équilibre, leur longueur en bouche et la finesse de leur expression
Traçabilité
Origine, variété, récolte : une lecture simple et transparente de chaque cuvée.
Vivre l’expérience au domaine
Visite et dégustation sur rendez-vous : découvrez la collection dans son contexte, et repartez avec vos cuvées préférées.