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Prolonger le goût de l'été

Le domaine s’ouvre exceptionnellement le temps de quelques rendez-vous confidentiels, comme une parenthèse suspendue pour retrouver le goût des beaux jours.

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Gaia Oliva Ayvalik 250ml | Olive Oil from Turkey | Héritage Victoire

250 mL

Extra virgin olive oil, ripe fruity, harvest 2025

23,50€
Taxes included.

On Turkey’s Aegean coast, Gaia Oliva was born from the vision of Tuba Yılmaz, an entrepreneur dedicated to preserving and promoting her country’s olive-growing heritage. Through a nature-conscious approach and meticulous attention to every stage of production, the estate highlights the unique expression of the Ayvalik olive variety.

Made from early-harvested olives and cold-pressed shortly after picking, Gaia Oliva’s oils are distinguished by their freshness, aromatic precision and remarkable balance. Regularly awarded at international competitions, they embody the expertise of an exceptional terroir nestled between the Aegean Sea and the region’s fertile hills.

Profil sensoriel
  • Fruitiness: Ripe
  • Aromatic notes: Apricot, tomato leaf, walnut
  • Sommelier’s note: A generous and expressive olive oil revealing delicate vegetal notes alongside ripe yellow fruits. The palate is rich and indulgent, supported by nuances of walnut and pear. A pleasant peppery warmth extends the tasting experience, leading to an elegant and persistent finish.
Origine & terroir
  • Location: Salihli, Turkey
  • Olive variety: Ayvalik
Geste & temps

The olives are carefully harvested and cold-pressed within hours of picking to preserve their full aromatic richness. This method reveals the fruit’s natural freshness while expressing the distinctive character of the Aegean terroir.

Accords & usages
  • Citrus scallop carpaccio
  • Aged sheep’s milk cheese
  • Delicate white fish
  • Summer salads
  • Roasted vegetables
Caractéristiques
  • Type: Extra virgin olive oil, ripe fruity
  • Origin: Turkey
  • Region: Salihli
  • Olive variety: Ayvalik
  • Harvest date: November 2025
  • Storage: Keep away from heat and direct light
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UNE ÉDITION DU DOMAINE

Huile sourcée directement auprès du producteur, en quantité très limitée, pour garantir authenticité et qualité.

Gaia Oliva Ayvalik 250ml | Olive Oil from Turkey | Héritage Victoire

23,50€
 Conservation & dégustation

Comment conserver cette huile ?

À l’abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un endroit frais et sec. Bien refermer après usage.

À cru ou en cuisson ?

À cru en priorité (finition, salades, légumes) pour préserver la palette aromatique. En cuisson, privilégiez une cuisson douce.

 Comment la déguster comme au domaine ?

Versez un filet, attendez quelques secondes, puis goûtez. Les notes herbacées et la longueur apparaissent progressivement.

Combien de temps après ouverture ?

Pour profiter du meilleur du fruité, dégustez-la de préférence dans les semaines qui suivent l’ouverture.

Services & accompagnement

Préparé avec soin

Chaque commande est préparée avec attention avant expédition.

Conseil de sélection

Nous vous aidons à choisir selon votre cuisine et vos préférences.

Éditions limitées

Certaines cuvées sont disponibles en petites quantités, selon les allocations du domaine.

Notre sélection
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Terroirs & signatures

Chaque cuvée est choisie pour une identité aromatique claire.

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Exigence de sélection

Nous retenons des huiles pour leur équilibre, leur longueur en bouche et la finesse de leur expression

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Traçabilité

Origine, variété, récolte : une lecture simple et transparente de chaque cuvée.

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Vivre l’expérience au domaine

Visite et dégustation sur rendez-vous : découvrez la collection dans son contexte, et repartez avec vos cuvées préférées.

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